「設計再生:鹹魚」是第一個從設計角度重新想像傳統食材鹹魚的展覽。鹹魚價廉物美且易於儲存,曾是幾代人的家常食材,伴隨著城市的發展,新一代不乏美食選擇,這種傳統的鹹味食品日漸失去吸引力,甚至在餐桌上消失。本次展覽嘗試以設計和創意,以嶄新方式保育這種傳統食物。超過20個以鹹魚為中心的設計和產品,從外觀、氣味、味道和生產方法探索鹹魚的可能性。觀察現時的消費習慣,精美的食品包裝成為吸引顧客的關鍵,除了更漂亮的藤條編織包裝、紙質藝術盒、花紋包裝外,包裝更附上印有食譜的信封,方便不熟悉鹹魚的用家按照指示使用。同時利用激光切割技術,在鹹魚上切割拼圖花紋,美觀之餘,更方便用戶烹飪時按量烹調。是次展覽還挑戰了公眾對鹹魚味道的固有看法,展示了一系列新開發的配菜和副產品,如鹹魚罐頭、鹹魚醬、鹹魚絲、蛋黃醬、蜂蜜酒和擴香劑等。除了重新塑造鹹魚的外觀和味道,展覽更設DIY家庭醃製室,為家庭規模的鹹魚生產提供了一個簡單易行的方法。是次展覽試圖提出嶄新方案,將鹹魚重新帶回市場,從中展現了如何設計和創新的力量,不僅拉近傳統和現代社會之間的關係,同時鼓勵大眾對日常物品注入想像力。

展區

從尋常捕捉創作靈感

展品名稱

設計再生:鹹魚

設計師

陳韻淇

客戶

元創方管理有限公司

發佈年份

2018

公司地區

香港